黄油是什么油?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧。

黄油是一种乳脂油，又被称为乳脂。它是从稀奶油中提炼出来的一种油，可以提炼的必须是成熟的稀奶油，在制作过程中将奶油中所含有的稀奶油以及脱脂乳分开。在制作过程中需要不断搅拌，这样香味才会更加浓郁，可以用来做食品调味剂。因为在制作黄油的时候，牛奶在不停的加热，所以做成以后的黄油都是可以直接吃的。

黄油可以代替食用油炒菜吗?

不可以。黄油和其他食用油都有各自最适合的用途，不能互相代替，比如黄油不可以用来烹饪中餐的菜式，而食用油也不可以用于甜点、蛋糕的制作。所以还是让黄油和食用油用在它们适合的邻域吧。

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