虎皮凤爪最正宗的做法是什么?好多小伙伴喜欢吃鸡爪的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧。

1、准备原料，洗净放旁边准备。

2、锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

3、煮好的凤爪冲凉水后，晾干。

4、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在凤爪上，一面刷好翻槐粒罩面再刷。刷后晾干。

5、锅里烧油，油烧热迅速下入凤爪。

6、盖上锅盖悦凤。常晃动锅，以防凤爪粘锅。

7、凤爪趁热放入冰水中增加口感。

8、浸泡2至4小时。泥距沥干水分。

9、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。

10、放入料酒，生抽，盐，煮开。

11、把凤爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。

12、放入半茶匙鸡精，浸泡凤爪到入味即可

为什么鸡爪叫凤爪?

凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

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