鱼香肉丝的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈，希望可以帮助到大家吧。

1、将里脊肉切成肉丝，放入碗中。

2、加入盐，抓匀即可。

3、将鸡蛋清搅匀，加入淀粉，搅匀。

4、倒入肉丝中，搅匀，腌制5分钟。

5、油锅烧至三成热，将肉丝下入锅里。

6、将焯好水的笋丝、木耳丝放入油锅中。

7、下入蒜末、姜末炒香。

8、锅中加入豆瓣酱、泡椒酱炒至出红油。

9、加入料酒、米醋、白糖、酱油、鸡精、老抽、水淀粉。

10、将肉丝、笋丝、木耳下入锅中，翻炒均匀。

11、加入香葱，出锅即可。

鱼香肉丝是哪里的特色菜?

“鱼香肉丝(渝香肉丝)是四川著名的特产。

渝香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是川菜名菜，麻辣咸鲜，酸甜可口，葱姜蒜味浓郁。它的鱼味是不用鱼调味做成的。这种方法起源于四川民间独特的烹鱼方法，并被广泛应用于川味菜肴中。

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